Le nombre précis de poisons mortels est difficile à déterminer, car il existe de nombreux facteurs qui peuvent influencer la toxicité d'une substance, comme la dose, la voie d'exposition et la sensibilité individuelle. De plus, de nouvelles substances toxiques sont constamment découvertes et synthétisées. Cependant, certaines estimations suggèrent qu'il existe plusieurs centaines à des milliers de poisons mortels connus.