Manger de la dinde ne vous donne pas vraiment sommeil. La sensation de somnolence après un repas, en particulier une grande ou lourde, est communément appelée somnolence postprandiale ou «coma alimentaire». Il n'est pas spécifique à manger de la dinde, mais peut se produire après avoir consommé tout type d'alimentation qui provoque une augmentation significative de la glycémie suivie d'une baisse.
Lorsque nous mangeons, notre corps décompose les glucides en glucose, qui est utilisé comme énergie. Une augmentation soudaine de la glycémie déclenche la libération d'insuline, une hormone qui aide les cellules à absorber le glucose. À mesure que les niveaux d'insuline augmentent, le glucose entre dans les cellules et que la glycémie diminue. Cette baisse de la glycémie peut induire des sentiments de fatigue et un désir de se détendre ou de dormir.
De plus, certains aliments avec des niveaux élevés de certains acides aminés comme le tryptophane peuvent contribuer à la somnolence. Dans le cerveau, le tryptophane est converti en sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l'humeur et du sommeil. Cependant, la quantité de tryptophane dans la viande de dinde seule est probablement insuffisante pour provoquer une somnolence dramatique après le mal.
La somnolence postprandiale est normale et généralement non causée d'alarme. Cependant, si le sentiment de somnolence devient excessif ou provoque des altération importantes des activités, ou elle est accompagnée d'autres symptômes inhabituels, il est préférable de consulter un professionnel de la santé pour exclure les conditions médicales sous-jacentes.