Manger des aliments avec de la salive est un processus naturel qui facilite la digestion. Voici ce qui se passe :
1. Enzymes :La salive contient des enzymes telles que l'amylase qui décomposent les glucides, en particulier les amidons, en sucres plus simples. Cette action enzymatique déclenche le processus de digestion dans la bouche.
2. Lubrification :La salive permet de lubrifier les aliments, de les rendre plus faciles à avaler et d'éviter qu'ils ne collent dans la gorge. Il aide également à former un bolus alimentaire, qui est la masse de nourriture partiellement mâchée et humidifiée qui descend dans l’œsophage.
3. Goût :La salive joue un rôle essentiel dans la perception du goût. Il dissout les particules de nourriture et les transporte jusqu'aux papilles gustatives de la langue, vous permettant ainsi de découvrir différentes saveurs.
4. Propriétés antimicrobiennes :La salive possède des propriétés antibactériennes et antivirales qui aident à protéger la bouche des microbes nocifs. Cela peut aider à éliminer les bactéries et les débris alimentaires, réduisant ainsi le risque d’infections.
5. Équilibre du pH :La salive permet de maintenir un pH légèrement acide dans la bouche, indispensable au bon fonctionnement des enzymes salivaires. Il aide également à neutraliser les acides produits par les bactéries et à prévenir la carie dentaire.
6. Hydratation :La salive maintient la bouche humide et prévient le dessèchement. Il aide à maintenir le bon équilibre des liquides dans la cavité buccale et empêche le dessèchement de la langue et de la gorge.
Consommer des aliments avec de la salive fait partie du processus digestif normal et ne présente aucun risque pour la santé. Cependant, il est important de pratiquer une bonne hygiène et de se laver les mains avant de manger pour réduire le risque de contamination par des bactéries nocives.