Les faucons pèlerins sont des rapaces ou des oiseaux de proie. Ils chassent en plongeant sur leur proie à une vitesse extrême. Les faucons pèlerins sont capables d'atteindre des vitesses de plus de 200 miles par heure (320 km / h) au cours de ces plongées, également connues sous le nom de Stoops.
Cette vitesse et cette agilité extrêmes leur permettent d'attraper leurs proies, généralement de petits oiseaux tels que des pigeons, des colombes ou des étourneaux. Les faucons pèlerins peuvent également se nourrir de proies plus grandes telles que les canards et les oies. Ils arrachent généralement leur proie dans les airs, puis le transportent dans un perchoir où ils peuvent le manger.