Les léopards des neiges sont des carnivores et chassent principalement et mangent des ongulés des montagnes sauvages telles que les moutons bleus (bharal), ibex, markhor, argali, sibérien ibex, himalayen tahr, urial et chèvres. Ils peuvent également se nourrir de petites proies comme des marmottes, des pikas, des lièvres, des oiseaux et du bétail comme des moutons et des chèvres lorsque leur proie primaire est rare. Les léopards des neiges sont des prédateurs opportunistes et adaptent leurs stratégies de chasse en fonction de la disponibilité des sources alimentaires dans leur habitat. En période de rareté, ils pourraient même s'aventurer dans des établissements humains à la recherche de nourriture.