Oui, le caviar se réfère spécifiquement aux œufs (œufs) de poissons d'esturgeon .
Bien que d'autres œufs de poisson puissent être utilisés pour la nourriture, ils ne sont pas considérés comme du caviar.
Voici pourquoi:
* Taste et texture: Sturgeon Roe a une texture de beurre unique et une saveur délicate et salée qui est distincte des autres œufs de poisson.
* signification historique: Le caviar est une délicatesse depuis des siècles, spécifiquement associée à l'esturgeon.
* Efforts de conservation: De nombreuses espèces d'esturgeons sont menacées, conduisant à des réglementations strictes et à des efforts de conservation entourant la production de caviar.
Donc, si vous voyez un produit étiqueté comme caviar, il devrait provenir d'une espèce d'esturgeon.