Le caviar est fabriqué à partir des œufs de Sturgeons , un type de poisson qui vit dans les rivières et les mers dans le monde.
Voici quelques-unes des espèces d'esturgeons les plus courantes utilisées pour le caviar:
* Beluga Sturgeon: Le caviar le plus cher et le plus prisé, avec de grands œufs légers.
* Osetra Sturgeon: Connu pour sa saveur délicate et ses œufs de taille moyenne et gris foncé.
* Sevruga Sturgeon: Une esturgeon plus petite avec des œufs plus petits, fermes et gris foncés.
Il est important de noter que de nombreuses espèces d'esturgeons sont en danger critiquer en raison de la surpêche et de la perte d'habitat. Par conséquent, il est crucial d'acheter du caviar à partir de sources durables pour aider à protéger ces magnifiques créatures.