C'est un peu une question insistante!
* "poisson" est déjà pluriel. Il peut être singulier ou pluriel.
Donc, si vous parlez de plus d'un poisson qui se termine par "S", vous diriez toujours "poisson".
Par exemple:
* "J'ai vu cinq poissons dans le réservoir."
* "Il existe de nombreux types de poissons dans l'océan."