La téosinte (Zea mays subsp. parviglumis) est une herbe sauvage originaire de Méso-Amérique. Il est considéré comme l’ancêtre du maïs moderne. La téosinte est utilisée comme source de nourriture par les peuples autochtones du Mexique et d'Amérique centrale depuis des milliers d'années. Il est généralement planté dans de petits champs et récolté à la main. Les grains de téosinte sont beaucoup plus petits que ceux du maïs moderne et sont recouverts d'une enveloppe dure et protectrice.
La téosinte est une ressource génétique précieuse pour les sélectionneurs de maïs. Il contient une richesse de diversité génétique qui peut être utilisée pour améliorer le rendement, la valeur nutritionnelle et la résistance aux ravageurs et aux maladies des variétés de maïs modernes.
En plus de son utilisation comme source alimentaire et comme ressource génétique, la téosinte est également une plante ornementale populaire. Il est souvent cultivé dans les jardins et les paysages pour son apparence unique et sa signification historique. La téosinte est une plante nécessitant peu d’entretien et facile à cultiver. Il peut tolérer un large éventail de conditions de sol et de climats.
La téosinte est une plante fascinante et importante qui a joué un rôle important dans l’histoire de l’humanité. Il continue d’être utilisé comme source de nourriture, ressource génétique et plante ornementale.