La récolte est la partie élargie de la poche de l'œsophage des oiseaux. Il sert de site de stockage temporaire pour les aliments, permettant aux oiseaux d'accumuler des aliments avant de le digérer. La récolte est particulièrement bien développée dans les oiseaux granvores, qui se nourrissent de graines, et d'oiseaux herbivores, qui consomment de grandes quantités de matière végétale. La nourriture stockée dans la culture est humidifiée et adoucie par les sécrétions produites par les glandes des cultures, facilitant sa digestion. Lorsque l'oiseau est prêt à digérer la nourriture, il passe de la récolte dans l'estomac pour un traitement ultérieur. La présence de la culture permet aux oiseaux de se nourrir rapidement et efficacement, en particulier lorsque les aliments sont abondants, et il joue un rôle essentiel dans leur physiologie digestive et leur survie.