Les cailles atteignent la maturité sexuelle et commencent à pondre des œufs à l'âge de 6 et 8 semaines, selon la race. Certaines races, comme la caille Bobwhite, peuvent commencer à pondre des œufs dès l'âge de 5 semaines, tandis que d'autres, comme la caille japonaise, peuvent prendre jusqu'à 10 semaines pour commencer à pondre.