Les oies sont généralement comestibles et peuvent être chassées pour la nourriture dans la plupart des zones pendant les saisons de chasse appropriées. Cependant, il est important d'être conscient des réglementations locales et des lois de chasse, ainsi que de tous les avis potentiels en matière de santé ou des restrictions sur la consommation d'oies à partir de plans d'eau spécifiques.
Les oies qui se nourrissent de plantes aquatiques ou de poissons dans des eaux polluées peuvent avoir des niveaux plus élevés de contaminants ou de toxines dans leur viande, ce qui pourrait poser des risques pour la santé s'ils sont consommés. Il est toujours recommandé de vérifier auprès de la faune locale ou des autorités sanitaires pour tout avis ou orientation avant de consommer des oies récoltées dans une zone particulière.