Les faucons pèlerins sont des prédateurs de premier plan qui chassent et se nourrissent principalement d'oiseaux de taille moyenne. Leur régime alimentaire se compose principalement de pigeons, de tourterelles, de canards, d'oiseaux de rivage et d'oiseaux chanteurs. Ils ciblent généralement les oiseaux pesant entre 300 et 1 200 grammes. Les faucons pèlerins possèdent des compétences de chasse aérienne exceptionnelles et sont connus pour leur comportement « courbé ». Ils peuvent atteindre des vitesses élevées tout en plongeant de grandes hauteurs pour capturer leurs proies dans les airs. Les faucons pèlerins consomment également des oiseaux plus petits comme les étourneaux, les merles et les moineaux domestiques. Dans certains cas, ils peuvent même s’attaquer aux insectes et aux petits mammifères. Leur succès à la chasse dépend de leur vue perçante, de leur agilité et de leur capacité à déjouer leur proie dans les airs.