L'encre violette utilisée pour tamponner la viande n'est pas réellement de l'encre. C'est un colorant de qualité alimentaire appelé colorant violet # 2 (également connu sous le nom de fd &c Violet 2 ).
Ce colorant est fabriqué à partir d'un composé organique synthétique et est approuvé pour une utilisation dans la nourriture par la FDA. Il est conçu pour être sûr pour la consommation, bien qu'il ne soit pas particulièrement savoureux.
Voici pourquoi il est utilisé:
* Visibilité: La couleur violette vibrante rend le tampon clairement visible sur la viande, même lorsqu'il est recouvert d'emballage.
* Legacité: Le colorant permet une lecture claire et facile du timbre, qui contient des informations importantes telles que les marques d'inspection, les dates et autres détails.
* durabilité: Le colorant adhère bien à la surface de la viande, même après la cuisson, garantissant que le timbre reste visible.
Bien que le colorant violet lui-même ne soit pas nocif, la consommation n'est pas recommandée. Le but est d'identifier clairement la viande et de ne pas être consommé.