polysaccharides sont des glucides complexes constitués de longues chaînes de monosaccharides. Ils se trouvent dans une variété d'aliments, y compris les plantes, les animaux et les micro-organismes. Les polysaccharides sont le type de glucides le plus abondant dans la nature et remplissent une variété de fonctions chez les animaux.
Fonctions principales des polysaccharides chez les animaux:
1. Stockage d'énergie: Les polysaccharides sont la principale forme de stockage d'énergie chez les animaux. Ils sont décomposés en monosaccharides, qui sont ensuite utilisés comme source d'énergie. Le glycogène est le principal polysaccharide de stockage chez les animaux et se trouve dans le foie et le muscle squelettique.
2. Support structurel: Les polysaccharides fournissent un soutien structurel aux tissus animaux. On les trouve dans les parois cellulaires des plantes et dans les tissus conjonctifs des animaux. La chitine est un polysaccharide que l'on trouve dans les exosquelettes des insectes et des crustacés. Le collagène est un polysaccharide que l'on trouve dans la peau, les tendons et les os d'animaux.
3. Lubrification: Les polysaccharides peuvent agir comme des lubrifiants dans les articulations animales et autres parties mobiles. La mucine est un polysaccharide que l'on trouve dans la salive et d'autres fluides corporels.
4. Protection: Les polysaccharides peuvent protéger les animaux de l'infection et d'autres risques environnementaux. Le mucus est un polysaccharide qui aide à protéger les tubes respiratoires et digestifs contre l'infection.
5. Communication: Les polysaccharides peuvent être utilisés pour la communication entre les animaux. Les phéromones sont des polysaccharides utilisés par certains animaux pour attirer des compagnons ou repousser les prédateurs.
Les polysaccharides sont essentiels pour la survie des animaux. Ils fournissent de l'énergie, du soutien structurel, de la lubrification, de la protection et de la communication.