Un ajonc est un arbuste à feuilles persistantes épineux originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale. Il a des fleurs jaune vif et des feuilles épineuses ressemblant à des aiguilles. Les fleurs sont généralement en fleurs de la fin de l'hiver au début de l'été. Les ajoncs peuvent atteindre jusqu'à 3 mètres (10 pieds) de hauteur et se trouve souvent dans les zones côtières et les landes.