Les noix Nelumbo, également connues sous le nom de graines de lotus, sont des graines comestibles dérivées de la plante de lotus, scientifiquement classées comme Nelumbo nucifera. Ils ont une importance culturelle, nutritionnelle et médicinale importante dans divers pays asiatiques, en particulier en Chine et en Inde. Ces noix sont des ingrédients polyvalents utilisés dans les plats sucrés et salés.
Caractéristiques des noix Nelumbo:
Apparence :Les noix Nelumbo ont une forme ronde ou légèrement ovale. Leur taille varie d'environ 1 à 2 centimètres de diamètre, et ils sont souvent recouverts d'une coque extérieure mince, brun foncé ou noir.
Taste et texture :La saveur des noix Nelumbo est souvent décrite comme noisette et légèrement sucrée avec un arôme terreux délicat. Ils ont une texture croquante lorsqu'ils sont crus, mais ils deviennent plus doux et plus tendres lorsqu'ils sont cuits ou trempés dans l'eau.
valeur nutritionnelle :Les noix Nelumbo sont considérées comme une source d'aliments riches en nutriments. Ils contiennent divers nutriments essentiels, notamment des glucides, des protéines, des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. Ils sont particulièrement riches en fer, potassium, magnésium, phosphore et zinc.
utilise :
* culinaire :Les noix Nelumbo sont largement utilisées dans les cuisines asiatiques. Ils peuvent être consommés crus ou cuits dans divers plats, y compris les soupes, les ragoûts, les sautés, les desserts et les boissons.
* Médecine traditionnelle :En médecine traditionnelle, les noix de Nelumbo possèdent des propriétés médicinales. Ils ont été utilisés pour résoudre des conditions comme la diarrhée, la dysenterie, les troubles des saignements et les problèmes de peau.
Dans l'ensemble, les noix Nelumbo offrent un goût unique et un profil nutritionnel, ce qui en fait un ajout précieux aux pratiques culinaires et médicinales.