Les escargots, comme beaucoup d'autres invertébrés, ont une croissance indéterminée, ce qui signifie qu'ils peuvent continuer à se développer tout au long de leur vie. La durée de vie d'un escargot peut varier considérablement en fonction de l'espèce. Certaines espèces, telles que l'escargot de jardin commun (Cornu aspersum), peuvent vivre jusqu'à 5 à 7 ans dans la nature, tandis que d'autres, comme l'escargot de terre africain géant (Achatina fulica), peuvent vivre pendant plus de 10 ans.