Il n'y a aucune espèce comme un «ours noir de cannelle». Cependant, il existe plusieurs sous-espèces d'ours noirs qui ont diverses variations de couleurs de manteau, notamment le brun, le noir et la cannelle. Leur régime alimentaire se compose principalement de fruits, baies, noix, graines, feuilles et insectes. Ce sont des omnivores opportunistes, ce qui signifie qu'ils consomment parfois des sources de viande comme le poisson et les petits mammifères lorsqu'ils sont disponibles.