Les animaux principalement entraînés à creuser pour les truffes sont les porcs et chiens , bien que les chiens soient plus couramment utilisés de nos jours.
Voici pourquoi:
* cochons: Les porcs ont un odorat incroyable, encore mieux que les chiens, et sont naturellement attirés par l'odeur terreuse et musquée des truffes. Cependant, ils peuvent être difficiles à contrôler et sont enclins à manger les truffes qu'ils trouvent.
* chiens: Les chiens, en particulier les races comme Lagotto Romagnolo, la France Brittany et le chien de truffe plus rare, peuvent également être formés pour détecter les truffes. Ils sont généralement plus faciles à former et à contrôler que les porcs, et ils sont moins susceptibles de manger les champignons précieux.
Alors que les porcs étaient traditionnellement utilisés pour la chasse aux truffes, les chiens sont maintenant le choix préféré pour leur facilité de formation et un meilleur contrôle.