Le réactif couramment utilisé dans le test protéique est le réactif Biuret. Le réactif Biuret est une solution d'hydroxyde de sodium (NaOH) et de sulfate de cuivre (CuSO4). Il est utilisé pour détecter la présence de liaisons peptidiques, qui sont les liaisons chimiques qui relient les acides aminés entre eux pour former des protéines. Lorsque le réactif Biuret est ajouté à une solution contenant des protéines, les ions cuivre contenus dans le réactif se lient aux liaisons peptidiques et forment un complexe coloré. La couleur du complexe dépend de la concentration en protéines dans la solution. Une couleur violette indique une concentration élevée en protéines, tandis qu'une couleur bleue indique une faible concentration en protéines.