De nombreux pays consomment de la viande de requin, mais la pratique est la plus courante dans Asie , en particulier dans Chine , Japon , Taiwan et Corée du Sud .
Voici une ventilation:
Asie:
* Chine: Un consommateur important de nageoires de requin, qui est considérée comme une délicatesse dans la cuisine chinoise. La demande de nageoires de requins a été un moteur majeur de la surpêche et du déclin des populations de requins dans le monde.
* Japon: La viande de requin est consommée sous diverses formes, y compris les sushis, les sashimis et les poissons séchés. Cependant, la consommation a diminué ces dernières années.
* Taiwan: De même au Japon, le requin est consommé dans des plats comme la soupe, le ragoût et le poisson séché.
* Corée du Sud: La viande de requin est utilisée dans divers plats, y compris les soupes, les ragoûts et les plats grillés.
Autres régions:
* Europe: La viande de requin est consommée dans certaines parties de l'Europe, en particulier au Portugal et en Espagne.
* Afrique: Certaines régions côtières de l'Afrique, en particulier en Afrique de l'Ouest, consomment de la viande de requin.
* Amérique du Nord: La viande de requin n'est pas couramment consommée en Amérique du Nord, bien que certaines régions aient un marché limité pour cela.
Remarque importante: La consommation de viande de requin est un problème complexe avec les implications environnementales. La surpêche et la demande de nageoires de requin ont entraîné une baisse significative des populations de requins dans le monde. De nombreuses organisations de conservation et individus plaident pour la réduction ou l'élimination de la consommation de requins pour protéger ces espèces.