1. Mahi-Mahi (Dorado)
Connu pour sa saveur douce et sucrée et sa polyvalence, le mahi-mahi est une prise courante aux Bahamas. Il est souvent servi grillé, noirci ou frit et peut être trouvé sur les menus de nombreux restaurants locaux.
2. Wahoo (Ono)
Wahoo est un poisson prédateur à nage rapide apprécié pour sa texture ferme et charnue et son goût délicieux. Il peut être préparé de différentes manières, notamment grillé, cuit au four et fumé, et est souvent servi comme plat principal.
3. Thon
Le thon est un poisson populaire aux Bahamas et est disponible en plusieurs espèces, notamment l'albacore, le thon noir et le thon rouge. Le thon est connu pour sa saveur riche et sa polyvalence, ce qui en fait un favori des amateurs de fruits de mer. Il peut être grillé, saisi ou cuit dans divers plats, tels que des steaks de thon, des sandwichs et des poke bowls.
4. Mérou
Le mérou est un gros poisson à croissance lente que l'on trouve dans les récifs coralliens des Bahamas. Il est très recherché pour sa saveur délicate et douce et sa texture ferme. Le mérou peut être cuit de différentes manières, comme sur le grill, au four ou à la vapeur, et est souvent servi comme plat principal avec des légumes ou du riz.
5. Vivaneau
Le vivaneau est un poisson de table populaire trouvé aux Bahamas, avec diverses espèces disponibles. Le vivaneau est connu pour son goût doux et sucré et sa chair ferme. Il est généralement préparé par grillage, friture ou cuisson au four et est souvent servi avec du citron, de l'ail ou des herbes.
6. Porc
Le porc est un poisson unique et coloré originaire des Caraïbes, y compris des Bahamas. Il a une saveur légèrement sucrée et sa texture est similaire à celle du mérou. Le porc est souvent grillé, frit ou cuit dans divers plats de fruits de mer.
7. Carangue (Sériole)
Le Kingfish, également connu sous le nom de sériole, est un poisson gros et puissant que l'on trouve dans les eaux plus profondes des Bahamas. Il a une texture ferme et une saveur délicate et légèrement sucrée. Le carangue est généralement préparée par grillage, cuisson au four ou fumage et est souvent servie comme plat principal.
8. Poisson osseux
Bien qu'il ne soit pas aussi couramment consommé localement, le bonefish est un poisson de sport célèbre aux Bahamas, connu pour son agilité et sa force. Cependant, il est également considéré comme un mets délicat et peut être préparé par grillage ou friture.
9. Barracuda
Le barracuda est un gros poisson prédateur trouvé aux Bahamas et connu pour sa nature agressive. Bien qu'il existe un débat concernant sa comestibilité, la viande de barracuda peut être consommée lorsqu'elle est correctement préparée et est connue pour avoir une saveur douce.
Il est important de noter que la légalité et les saisons de pêche de certaines espèces de poissons peuvent varier, et certaines peuvent être soumises à des réglementations ou à des restrictions. Suivez toujours les réglementations et directives de pêche locales pour garantir des pratiques de pêche durables.