Le saumon que nous mangeons peut provenir de diverses sources, à la fois sauvages et cultivés.
saumon sauvage:
* Saumon du Pacifique: Ce sont les types les plus populaires de saumon sauvage, y compris le quinnat, le sockeye, le coho, le rose et le chum. Ils se trouvent dans l'océan Pacifique, de l'Alaska à la Californie.
* Saumon atlantique: Dans l'océan Atlantique Nord, ces saumon sont généralement plus petits que leurs homologues du Pacifique. Ils sont populaires en Europe et en Amérique du Nord.
Saumon d'élevage:
* Saumon atlantique: La grande majorité du saumon d'élevage est le saumon atlantique. Cette industrie est concentrée en Norvège, au Chili et en Écosse, mais les fermes se trouvent dans de nombreux autres pays.
* Saumon du Pacifique: Il y a aussi des fermes qui élèvent le quinnat, le coho et le saumon rose. Ces fermes sont principalement situées dans le nord-ouest du Pacifique.
d'où vient votre saumon:
Pour connaître l'origine spécifique de votre saumon, recherchez des étiquettes qui indiquent:
* Wild Catked: Indique que le saumon a été capturé dans la nature, pas élevé dans une ferme.
* cultivé: Indique que le saumon a été augmenté dans un environnement contrôlé.
* Pays d'origine: Vous dit où le saumon a été capturé ou cultivé.
* Région spécifique: Parfois, l'étiquette indique une région ou une rivière spécifique où le saumon a été capturé.
durabilité:
Lors du choix du saumon, considérez la durabilité:
* Wild Catked: Les pêcheries sauvages à saumon doivent être gérées de manière durable pour éviter la surpêche.
* cultivé: Le saumon d'élevage peut avoir des impacts environnementaux, tels que la pollution et les évadés. Recherchez des certifications comme ASC ou BAP, qui indiquent que la ferme suit les pratiques responsables.
En recherchant ces étiquettes et en comprenant les sources de saumon, vous pouvez faire des choix éclairés d'où vient votre saumon et soutenir des pratiques durables.