Les poissons avec des mâchoires peuvent déplacer leurs mâchoires indépendamment de leur crâne, ce qui leur permet d'ouvrir et de fermer la bouche pour capturer et manger de la nourriture. En effet, ils ont une articulation mobile entre les mâchoires supérieures et inférieures, qui est connue sous le nom de mâchoire. Cette articulation permet aux mâchoires de pivoter, permettant aux poissons d'ouvrir et de fermer la bouche. En revanche, les poissons sans mâchoires, tels que les requins et les rayons, ont une articulation fixe entre les mâchoires supérieures et inférieures, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas ouvrir et fermer la bouche indépendamment de leurs crânes.