Meunière est une méthode de cuisson française qui consiste à recouvrir légèrement un filet de poisson dans la farine, puis à le frire dans du beurre. Le poisson est ensuite généralement servi avec une sauce au beurre de citron.
pour préparer un filet de poisson pour meunière , vous devrez:
1. Sélectionnez un filet de poisson blanc ferme. Certains bons choix incluent la morue, la semelle, la plie et le tilapia.
2. Rincez le filet de poisson sous l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier.
3. Assaisonner le filet de poisson avec du sel et du poivre.
4. Draguez le filet de poisson en farine.
5. chauffer une casserole à feu moyen et ajouter du beurre.
6. Une fois le beurre fondu, ajoutez le filet de poisson et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et doré.
7. servez le filet de poisson avec une sauce au beurre de citron.
pour faire une sauce au beurre de citron , vous devrez:
1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1/4 cuillère à café de sel.
3. Cuire la sauce pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la sauce soit chauffée.
servez le filet de poisson avec la sauce au beurre de citron.