Le poisson-globe peut être trouvé à différentes profondeurs d’eau, selon les espèces. Certaines espèces, comme le crapet-globe (Sphoeroides maculatus), vivent dans les eaux peu profondes près du rivage, tandis que d'autres, comme le crapet de mer (Mola mola), vivent dans les eaux profondes, loin de la terre.
En général, les poissons-globes se trouvent dans les eaux tropicales et subtropicales dans les bas-fonds chauds des récifs côtiers, mais certains se trouvent depuis les bas-fonds proches du littoral jusqu'aux eaux d'environ 300 pieds de profondeur. La plupart vivent le long des plateaux continentaux autour des îles ou le long des plateaux continentaux. On sait également que les poissons-globes pénètrent dans les baies d'eau salée, les environnements d'eau saumâtre tels que les deltas fluviaux et les mangroves.