L'hôte principal de _Salmonella_ est la volaille, en particulier les poulets, les dindes, les canards et les oies. Cependant, _Salmonella_ peut également infecter un large éventail d'autres animaux, notamment les bovins, les porcs, les moutons, les chèvres, les chevaux, les chiens, les chats et même les reptiles et les amphibiens. Chez l'homme, _Salmonella_ peut provoquer diverses maladies, notamment une intoxication alimentaire, la fièvre typhoïde et la fièvre paratyphoïde.