Le plus gros des salmonidés est le saumon Chinook, également connu sous le nom de saumon royal ou saumon de printemps. Le saumon quinnat est un poisson anadrome, ce qui signifie qu'il naît en eau douce mais passe la majeure partie de sa vie en eau salée. On les trouve dans l'océan Pacifique, de la Californie à l'Alaska, ainsi que dans le système de drainage du fleuve Yukon. Le saumon quinnat est un poisson de gibier populaire et est également pêché commercialement. Ils peuvent mesurer jusqu'à 1,5 mètre de long et peser plus de 50 kilogrammes.