Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gens sèchent le poisson et les légumes:
1. Préservation:Le séchage est une méthode efficace de préservation des aliments. En éliminant l'humidité, la croissance des bactéries et d'autres micro-organismes est inhibée, empêchant la détérioration et prolongeant la durée de conservation des aliments. Le poisson et les légumes séchés peuvent être stockés pendant plusieurs mois ou même des années sans réfrigération.
2. Portabilité et commodité:les aliments séchés sont légers et compacts, ce qui les rend faciles à transporter et à stocker. Ils sont également pratiques à manger car ils ne nécessitent pas de cuisson ou de réfrigération. Cela les rend idéaux pour les voyages de camping, la randonnée et d'autres activités de plein air où les installations de réfrigération peuvent être limitées.
3. Flavour intense et concentration des nutriments:le processus de séchage concentre les saveurs et les nutriments présents dans les aliments. Les poissons et légumes séchés ont un goût plus intense et concentré par rapport à leurs homologues frais. Ils sont également une bonne source de vitamines essentielles, de minéraux et de fibres alimentaires.
4. Variété dans le régime alimentaire:Le séchage permet une plus grande variété d'options alimentaires, en particulier pendant les saisons où les produits frais peuvent être limités ou coûteux. Les poissons et légumes séchés offrent une autre source de nutrition et ajoutent de la diversité au régime alimentaire.
5. Avantages économiques:Le séchage du poisson et des légumes peut être un moyen économique de préserver les aliments, en particulier pour les communautés qui dépendent des récoltes saisonnières ou ont un accès limité aux produits frais. Le séchage peut également réduire les déchets alimentaires en préservant les cultures ou les captures excédentaires.
6. Pratiques traditionnelles et signification culturelle:dans de nombreuses cultures, le séchage du poisson et des légumes est une pratique traditionnelle qui a été transmise pendant les générations. Il détient une signification culturelle et est associé aux cuisines locales et au patrimoine.