Les principaux éléments trouvés dans le saumon sont :
- Carbon (C)
- Hydrogène (H)
- Azote (N)
- Oxygène (O)
- Sodium (NA)
- Potassium (K)
- Calcium (CA)
- Phosphore (P)
- Magnésium (Mg)
- Soufre (s)
- chlore (CL)
Les oligo-éléments trouvés dans le saumon sont :
- iode (i)
- Fer (Fe)
- Zinc (Zn)
- cuivre (Cu)
- manganèse (MN)
- sélénium (SE)
- Fluorure (F)
- Chrome (CR)
- Cobalt (CO)
- molybdène (MO)