Caviar : L'esturgeon est surtout connu pour son caviar, qui est constitué d'œufs non fécondés d'esturgeon femelle. Le caviar est considéré comme un mets délicat et est connu pour son goût luxueux et son prix élevé.
Esturgeon fumé : La viande d'esturgeon est également très appréciée pour son goût délicieux et sa texture ferme. Il peut être fumé, ce qui rehausse ses saveurs naturelles, et servi en entrée ou en plat principal.
Esturgeon grillé : L'esturgeon est également un choix populaire pour les grillades. La viande peut être assaisonnée avec diverses herbes et épices et cuite sur une flamme nue, ce qui donne un plat succulent et savoureux.
Esturgeon poché : Le braconnage est une autre méthode de cuisson couramment utilisée pour l’esturgeon. Le poisson est mijoté dans un liquide savoureux, comme du court bouillon, pour conserver ses saveurs et textures délicates.
Esturgeon farci : L'esturgeon peut également être farci de diverses garnitures telles que des herbes, des légumes et de la chapelure, puis cuit ou rôti. Cette technique de cuisson permet de préparer un repas créatif et satisfaisant.
Steaks d'esturgeon : Les steaks d'esturgeon peuvent être grillés, poêlés ou cuits au four. Ils peuvent être assaisonnés avec diverses épices, herbes et sauces, ce qui en fait un repas polyvalent et délicieux.
Soupe d'esturgeon : L'esturgeon est également un excellent choix pour préparer une soupe riche et savoureuse. La viande et les os peuvent être mijotés avec des légumes et des herbes pour créer un plat copieux et nourrissant.
Ce ne sont là que quelques exemples des nombreuses façons de préparer et de déguster l’esturgeon. Avec ses saveurs uniques et sa nature polyvalente, l’esturgeon offre une variété de possibilités culinaires.