Voici quelques méthodes pour décongeler le saumon de manière sûre et efficace :
Décongelation du réfrigérateur : C'est la méthode la plus sûre et la plus recommandée, car elle permet au saumon de décongeler lentement et uniformément. Placez simplement le saumon congelé au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Assurez-vous que le saumon est bien emballé pour éviter toute fuite.
Décongelation à l'eau froide : Cette méthode est plus rapide que la décongélation au réfrigérateur mais nécessite plus d’attention. Placez le saumon congelé dans un sac en plastique étanche, en vous assurant que le sac est complètement scellé pour empêcher l'eau de pénétrer. Plongez le sac scellé dans un bol d’eau froide, en vous assurant que l’eau reste froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes pour assurer une décongélation uniforme. Il faut généralement environ une heure pour que chaque livre de saumon soit complètement décongelé.
Décongelation au micro-ondes (avec prudence) : La décongélation au micro-ondes peut être rapide, mais il est important de faire preuve de prudence pour éviter de trop cuire le saumon. Placez le saumon congelé sur un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'une serviette en papier humide. Mettez le saumon au micro-ondes en mode décongélation à intervalles courts (commencez par 30 secondes à 1 minute), en retournant le saumon après chaque intervalle. Après chaque intervalle, vérifiez la consistance et la température pour éviter une surcuisson. Utilisez cette méthode uniquement si vous prévoyez de cuire le saumon immédiatement.
Évitez d'utiliser de l'eau chaude, car cela peut provoquer une cuisson inégale et une croissance bactérienne.
Après avoir décongelé le saumon, faites-le cuire soigneusement jusqu'à une température interne de 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius), mesurée avec un thermomètre alimentaire. Cela garantit que le saumon peut être consommé sans danger.