- Norvège: En Norvège, la chasse aux baleines est une tradition de longue date qui remonte à des siècles. Les baleines Minke sont les principales espèces ciblées et la viande de baleine est consommée au niveau national et exportée vers d'autres pays.
- Islande: Semblable à la Norvège, l'Islande a une histoire de la baleine qui remonte à plusieurs siècles. Les baleines à nageoires et les baleines Minke sont les principales espèces chassées, la viande de baleine faisant partie du régime islandais et également exportée.
- Japon: Le Japon est largement reconnu comme l'un des plus grands consommateurs de viande de baleine à l'ère moderne. Les opérations de la baleine ont lieu dans les eaux côtières et dans l'océan antarctique, ciblant plusieurs espèces, notamment des baleines de minke, des baleines Sei et des baleines à bosse. La viande de baleine est consommée sous diverses formes, comme le sashimi et le bacon de baleine.
- Groenland: La chasse à la baleine est une pratique culturelle parmi les communautés autochtones du Groenland, y compris les Inuits et les Groenlandais. Traditionnellement, les baleines à arc, les baleines Beluga et les narwhals ont été chassées pour leur viande, leurs graisses et autres ressources. Aujourd'hui, la chasse à la baleine est réglementée et soumise à des quotas pour assurer des pratiques durables.
- les îles Féroé: Les îles Féroé, une région autonome du Danemark, ont également une longue histoire de baleine. Les baleines pilotes sont principalement ciblées dans une pratique connue sous le nom de «Grindadráp», qui consiste à conduire une gousse de baleines dans une baie ou un fjord, puis de les tuer. La viande de baleine et d'autres sous-produits sont répartis dans la communauté locale.
Il est important de noter que les pratiques de la chasse à la chasse sont devenues de plus en plus controversées ces dernières années en raison de problèmes de conservation et de problèmes de bien-être animal. Plusieurs accords et réglementations internationaux visent à gérer et à limiter les activités de la chasse à la baleine, certains pays mettant en œuvre la moratoire ou les restrictions sur la baleine commerciale.