L'enquelacement d'un poisson est le processus d'élimination de la peau du corps. Il est important de noter que l'écrasement d'un poisson n'est pas le même que le filet, ce qui implique également de retirer les os.
Voici un guide étape par étape sur la façon de faire éclater un poisson:
1. Préparez vos outils. Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'une planche à découper et d'une paire de pinces ou d'un scalaire de poisson.
2. Nettoyez les poissons. Rincez le poisson sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.
3. Retirez les échelles. Utilisez l'échelle de poisson pour retirer les écailles du poisson, en partant de la queue et en travaillant vers la tête. Faites attention à ne pas endommager la peau.
4. faire une incision. Utilisez le couteau pour faire une incision peu profonde le long du ventre du poisson, de la tête à la queue. Faites attention à ne pas couper trop profondément, car vous voulez seulement couper la peau.
5. Peler la peau. Décollez doucement la peau du corps du poisson, en utilisant vos doigts ou les pinces. Faites attention à ne pas déchirer la peau.
6. rincer les poissons. Rincez le poisson sous l'eau froide pour éliminer toute peau ou échelle résiduelle.
7. Patre le poisson sec. Taquer le poisson avec une serviette en papier.
Le poisson écorché est maintenant prêt à être cuit ou transformé.