Les anguilles de sable se nourrissent principalement de petits crustacés et d'autres zooplancton trouvés dans la colonne d'eau. Leur régime alimentaire se compose principalement de copépodes, d'amphipodes et d'autres organismes planctoniques, tels que le poisson larvaire, les œufs de poisson, les mollusques et parfois les petits vers. Les anguilles de sable sont des mangeoires opportunistes, ce qui signifie qu'ils mangeront tout ce qui est facilement disponible dans leur environnement. Selon l'espèce et l'emplacement, ils peuvent également se nourrir de petits poissons, de calmars et d'autres zooplancton plus grand.