Les cuillères ont spécialement adaptées des becs qui ressemblent à des cuillères dans leur profil large et aplati. Ils utilisent cette facture unique "cuillère" en balayant les eaux peu profondes pendant que la facture est ouverte. Une fois le contact établi avec quelque chose d'adapté, l'eau est éjectée et les articles de proie conservés. Leur régime comprend des escargots d'eau, des palourdes, des crustacés, des têtards, de petites anguilles, de petits alevins et des insectes.