Voici quelques conseils pour réduire le goût «poisson» du saumon:
- utilisez du saumon frais. Le saumon qui n'est pas frais peut avoir un goût de poisson plus fort et plus prononcé.
- Retirez la peau. La peau du saumon peut également contribuer à un goût de poisson, il est donc préférable de l'enlever avant la cuisson.
- Rincez le saumon à l'eau froide. Cela aidera à éliminer les impuretés de surface qui pourraient contribuer au goût du poisson.
- mariner le saumon dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre. Cela aidera à ajouter de la saveur au saumon et à masquer tout goût de poisson.
- cuire le saumon à feu vif. Cela aidera à créer une croûte à l'extérieur du saumon, qui verrouillera la saveur et empêchera le saumon de devenir trop cuit et caoutchouteux.
- servez le saumon avec une sauce ou une garniture. Cela aidera à ajouter de la saveur et à masquer davantage tout goût de poisson. Certaines bonnes options incluent une sauce au citron-herbe, une sauce au beurre à l'ail ou une salsa verde.