Un œuf d'autruche a un goût similaire à celui d'un œuf de poule, mais avec une saveur légèrement plus douce et délicate. Le jaune est également plus riche et plus crémeux qu’un œuf de poule. Les œufs d'autruche sont souvent utilisés en cuisine et peuvent être brouillés, frits ou bouillis. Ils sont également un ingrédient populaire dans les desserts, comme les omelettes, les quiches et les crèmes anglaises.