Les euryptéridés étaient des prédateurs qui se nourrissaient d'une variété d'invertébrés et de vertébrés, notamment des trilobites, des mollusques, des poissons et même d'autres euryptéridés. Ils utilisaient leurs puissantes griffes pour capturer et écraser leurs proies. Certains euryptérides, comme le géant Jaekelopterus rhenaniae, étaient des prédateurs au sommet pouvant atteindre 2,5 mètres de long et étaient probablement capables d'abattre des proies beaucoup plus grosses qu'eux. On pense que les euryptérides étaient des membres importants de l’ancien réseau alimentaire, aidant à contrôler les populations d’autres animaux.