Salmonella est un genre de bactéries à Gram négatif en forme de tige. Ce sont des anaérobies facultatifs, ce qui signifie qu'ils peuvent se développer à la fois en présence et en absence d'oxygène. Les salmonelles sont mobiles, ce qui signifie qu'ils peuvent se déplacer, et ils ont des flagelles, qui sont de longues structures en forme de fouet qui les aident à se déplacer.
Les salmonelles se trouvent dans l'intestin des animaux, y compris les humains, et ils sont transmis par l'ingestion de nourriture ou d'eau contaminée. La salmonelle peut provoquer une variété de maladies, notamment l'intoxication alimentaire, la fièvre typhoïde et la fièvre paratyphoïde.
Salmonella est un type de bactéries qui peut provoquer une intoxication alimentaire. Il se trouve dans la viande crue, la volaille, les œufs et le lait non pasteurisé. Salmonella peut également être trouvée sur des surfaces qui sont entrées en contact avec ces aliments.
Les symptômes de l'empoisonnement à Salmonella comprennent:
* Diarrhée
* Fièvre
* Crampes abdominales
* Nausée
* Vomissements
* Mal de tête
* Les maux musculaires
L'empoisonnement à Salmonella se résout généralement en quelques jours, mais il peut être plus grave chez certaines personnes, comme les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes atteintes de systèmes immunitaires affaiblis.
Pour éviter l'empoisonnement à Salmonella, il est important de cuire soigneusement de la viande et de la volaille, laver les fruits et légumes avant de les manger et éviter de consommer du lait cru. Il est également important de nettoyer les surfaces qui sont entrées en contact avec de la viande crue, de la volaille ou des œufs.