La santé du fish and chips dépend principalement de la façon dont elle est préparée et des ingrédients utilisés. Certains aspects à considérer comprennent:
1. Type de poisson: Les poissons, en particulier les poissons gras comme la morue ou le haddock, peuvent être une bonne source de protéines, d'acides gras oméga-3 (important pour la santé cardiaque), de vitamines et de minéraux.
2. Méthode de friture: Le poisson est généralement frit dans la pâte, ce qui ajoute des calories et de la graisse au plat. Le type d'huile utilisé pour la friture peut également avoir un impact sur la santé. Si des huiles saturées ou partiellement hydrogénées sont utilisées, elle peut contribuer à l'apport en graisses malsain. Opter pour des huiles de friture plus saines, comme le canola ou l'huile d'olive, peut être un meilleur choix.
3. pâte et revêtement: La pâte traditionnelle pour le fish and chips est généralement fabriquée avec de la farine de blé, ce qui n'est pas une préoccupation nutritionnelle importante pour la plupart des gens. Cependant, pour les personnes atteintes de sensibilités au gluten ou de maladie cœliaque, cela peut ne pas convenir.
4. Contenu en sel: Le poisson et les frites peuvent souvent être riches en sel en raison du sel ajouté dans la pâte, le poisson et les copeaux eux-mêmes. Une consommation excessive de sel peut contribuer à l'hypertension artérielle et à d'autres problèmes de santé.
5. Taille des portions: Comme tout aliment, consommer régulièrement de grandes parties de fish and chips peut entraîner une prise de poids si elle n'est pas équilibrée avec d'autres choix plus sains dans votre alimentation globale.
Avec modération et lorsqu'il est préparé avec des méthodes de cuisson plus saines, telles que la cuisson ou la grillade du poisson au lieu de frire, le poisson et les frites peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. Choisir des versions grillées ou cuites au four, l'utilisation de la farine de blé entier pour la pâte et le contrôle des portions peuvent aider à rendre ce plat plus sain.
Il convient également de noter que si vous avez des problèmes de santé ou des préoccupations spécifiques, tels que les maladies cardiaques ou l'hypertension artérielle, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé pour des conseils alimentaires personnalisés.