Le saumon fumé congelé correctement conservé conservera sa meilleure qualité pendant environ 1 à 2 mois, mais restera sans danger au-delà de cette période. Le temps de congélation indiqué concerne uniquement la meilleure qualité :le saumon fumé qui a été constamment congelé à 0 ° F se conservera en sécurité indéfiniment.