Les habitants de Çatalhöyük (prononcé "chatal-hoyook") étaient principalement des agriculteurs, s'appuyant sur des animaux domestiques comme moutons, chèvres, bétail , et porcs pour leur nourriture et leurs ressources.
Pendant qu'ils ont chassé, il semble avoir été moins au cœur de leur alimentation que l'agriculture. Les preuves suggèrent qu'ils ont chassé le sanglier sauvage, les cerfs, la gazelle et parfois les aurochs (bovins sauvages éteints). Ils ont probablement utilisé des lances et des arcs et des flèches pour la chasse.
Il est important de noter que les preuves de leurs pratiques de chasse sont limitées, et les espèces exactes qu'ils chassaient pourraient avoir varié au fil du temps et de l'emplacement.