"Lip" n'est pas une coupe spécifique de viande d'un cochon. Il se réfère à la partie charnu autour de la bouche du cochon . Bien que vous puissiez trouver des coupes qui incluent la zone des lèvres, comme le JOWL ou joue , ils ne sont généralement pas appelés "lèvres".
Si vous êtes intéressé par des coupes de porcs spécifiques, voici quelques-uns courants:
* bacon: Du ventre
* Ham: De la patte arrière
* Loin: De l'arrière
* épaule: De l'épaule
* côtes: De la cage thoracique
Faites-moi savoir si vous souhaitez plus d'informations sur l'une de ces éléments!