Les vaches ont un estomac à quatre chambres, qui est hautement spécialisé pour la digestion des graminées et d'autres matières végétales. Voici une ventilation de chaque chambre et de sa fonction:
1. Rumen:
* Fonction: La plus grande chambre, agissant comme une TVA de fermentation. Il abrite une vaste population de micro-organismes (bactéries, champignons, protozoaires) qui décomposent la cellulose, la principale composante des parois cellulaires végétales.
* Processus: La nourriture pénètre dans le rumen, où elle est mélangée avec de la salive et barattée par des contractions musculaires. Les microbes digèrent la cellulose, produisant des acides gras volatils (VFAS) qui sont absorbés dans la circulation sanguine comme source d'énergie primaire de la vache.
* sortie: La nourriture partiellement digérée, appelée CUD, est régurgitée à la bouche pour une mastication supplémentaire.
2. Réticulum:
* Fonction: Connue comme «l'estomac matériel», le réticulum agit comme un filtre, séparant les grandes particules de plus petites.
* Processus: Le réticulum reçoit CUD du rumen et aide à le trier. Il piège également des objets étrangers comme du fil ou des ongles qui pourraient être ingérés, les empêchant d'atteindre les autres compartiments.
* sortie: Le réticulum passe la nourriture triée à l'omasum.
3. Omasum:
* Fonction: L'Omasum est responsable de l'absorption de l'eau et de la rupture supplémentaire des particules alimentaires.
* Processus: Il a de nombreux plis et crêtes qui agissent comme des filtres, la décomposition des particules alimentaires et l'absorption d'eau et de minéraux.
* sortie: La nourriture partiellement digérée se déplace vers l'Abomasum.
4. Abomasum:
* Fonction: C'est le véritable estomac, comparable à l'estomac des autres mammifères.
* Processus: L'abomasum sécrète des enzymes digestives (comme la pepsine) et les acides (acide chlorhydrique) qui décomposent davantage les aliments en molécules plus petites qui peuvent être absorbées par les intestins.
* sortie: La nourriture digérée se déplace dans l'intestin grêle pour l'absorption.
en résumé:
* rumen: Fermentation et dégradation de la cellulose par les micro-organismes.
* réticulum: Tri et filtrage des aliments, empêchant l'ingestion d'objets nocifs.
* omasum: Absorption d'eau et nouvelle dégradation des particules alimentaires.
* abomasum: Enzyme digestive et sécrétion d'acide, terminant le processus de digestion.