La fermentation de l'intestin postérieur est un processus par lequel les porcs digèrent leur nourriture. Au cours de ce processus, la nourriture est décomposée par les bactéries présentes dans l’intestin postérieur ou le gros intestin. Ce processus est similaire à la façon dont les vaches et autres ruminants digèrent leur nourriture.
Les porcs ont un estomac à chambre unique, ce qui signifie qu’ils n’ont pas de rumen, de réticulum, d’omasum et de caillette séparés comme les vaches. Au lieu de cela, leur estomac n’est qu’un seul compartiment. Cela signifie que la nourriture consommée par les porcs n’est pas fermentée avant d’atteindre l’intestin grêle.
L’intestin grêle est l’endroit où les aliments sont décomposés par les enzymes et absorbés dans la circulation sanguine. Cependant, une partie de la nourriture consommée par les porcs n’est pas décomposée dans l’intestin grêle. Cette nourriture passe dans l’intestin postérieur, où elle est fermentée par des bactéries.
Les bactéries présentes dans l’intestin postérieur décomposent les aliments en acides gras volatils (AGV), qui sont ensuite absorbés dans la circulation sanguine. Les AGV sont une source d’énergie pour les porcs et jouent également un rôle dans la régulation du pH de l’intestin postérieur.
La fermentation de l’intestin postérieur est un processus important pour les porcs car elle leur permet de digérer des aliments qui autrement seraient indigestes. Ce processus permet également de produire des AGV, qui sont une source d’énergie et jouent un rôle dans la régulation du pH de l’intestin postérieur.