Le prix de l'agneau est influencé par plusieurs facteurs, notamment:
1. Coût de production: La production d'agneau implique diverses dépenses telles que l'alimentation, les soins vétérinaires, le logement et la main-d'œuvre. Le coût de ces intrants a augmenté en raison de facteurs tels que l'augmentation des prix des aliments et les coûts de main-d'œuvre plus élevés.
2. Demande et offre: La demande de viande d'agneau a augmenté, en particulier sur les marchés émergents. Cette demande accrue, associée à une offre relativement inélastique, peut augmenter les prix. L'agneau est un produit saisonnier, et l'offre est souvent limitée à certaines périodes de l'année, entraînant des fluctuations des prix.
3. Concurrence du marché: L'industrie de l'agneau fait face à la concurrence d'autres sources de viande, notamment le bœuf, le porc et la volaille. Si ces viandes alternatives sont à un prix plus compétitif, les consommateurs peuvent déplacer leurs préférences, réduisant la demande d'agneau et potentiellement affecter son prix.
4. Coûts de transport: La viande d'agneau doit souvent être transportée sur de longues distances des fermes aux installations de transformation, puis aux magasins de détail. Les coûts de transport peuvent augmenter le coût global du produit et avoir un impact sur son prix final.
5. Saisonnalité: Le prix de l'agneau peut varier en fonction de la saison. L'agneau est généralement plus cher pendant les vacances et les périodes de demande de pointe.
Il convient de noter que les prix spécifiques de l'agneau peuvent varier en fonction de la région, des conditions du marché local et d'autres facteurs, ce qui rend difficile la fourniture d'une explication exacte de son prix élevé.