Voulez-vous faire de la crème fraîche à partir de lait de chèvre ? Non seulement la crème de lait de chèvre en meilleure santé que la crème achetés en magasin , il est aussi beaucoup mieux dégustation . La crème de chèvre est obtenu d'une manière similaire à la crème de vache , mais la crème de chèvre prend plus de temps à se séparer. Lait animal fraîchement refroidi naturellement séparer en crème liquide et après environ 24 heures. Choses que vous devez lait
de deux gallons de chèvre 2 pots ou un bain-marie Photos Thermomètre
2 grands bols
glace
Louche
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obtenir deux litres de lait de chèvre dans un magasin ou de votre chèvre .
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Faites bouillir une casserole d'eau et placer un autre pot sur le dessus de celui-ci pour créer un bain-marie . Verser le lait dans le pot haut . Amener la température du lait jusqu'à 145-165 degrés . Gardez cette température constante pendant une demi- heure, en remuant de temps en temps pour garder le lait provenant de la combustion . C'est le processus de pasteurisation , qui - bien que non requis - . Rend le lait et la crème sûre et plus hygiénique
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Conserver le lait de la chèvre dans des contenants d'un gallon propres entouré par la glace jusqu'à ce que le température du lait tombe à 40 degrés , puis le stocker dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre à la crème remonte à la surface du lait .
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Retirer la casserole de lait réfrigéré et le lait écrémé la couche supérieure de la crème de la surface à l'aide d'une louche . Placer la crème dans un bol , et mettre le lait dans le réfrigérateur .
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écrémé la crème sur le dessus du lait chaque jour pendant plusieurs jours , jusqu'à ce qu'il n'y plus de hausses de crème .
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