Vous utilisez sont avec le mot bétail.
Les bovins sont un Noun pluriel Cela fait toujours référence à un groupe de vaches, même s'il n'y en a qu'un.
Voici quelques exemples:
* Les bétail sont Pâturer sur le terrain.
* sont le bétail Prêt à être déplacé?
* Les bovins sont important pour l'économie.